おからの保存方法
昔から、おからは健康や美容によいと言われていましたが、実際に使用する場合はいくつか注意することがあります。
まず、おからの保存方法です。
おからは腐りやすいという性質があり、生のままでは長期保存ができません。
購入したらすぐに冷蔵庫で保存して、賞味期限内に食べきるようにします。
おからを長期保存したい場合には、小分にして冷凍しておきます。
からいりして水分を飛ばしてから冷凍すると、固まらず使用する時に便利です。
そしておからを調理する際には、油を吸収しやすいという性質に注意することが大切です。
例えば、マヨネーズで和える場合、おからはマヨネーズの油分をどんどん吸収してしまいます。
おからがよい柔らかさになるには、大量のマヨネーズが必要となり、かえって高カロリーな料理になっていまいます。
ダイエットのためのおから料理では、油分の多い調味料で和える時、酢やだし汁、酒などで水分を加えて調整するとよいでしょう。
おからダイエットだからといって、おからだけを大量に食べ続けることは健康面からもよくありません。
おからは自然食品なので、食べる量に限度はありませんが、体質によっては下痢を起こすこともあります。
おからは食物繊維が多いので、食べ過ぎると他の栄養素、特に鉄分の吸収を阻害する可能性もあるため、様子をみながら一日あたり５０グラムを目安にするとよいでしょう。
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おからは水とともに摂取すると、より満腹感を得やすくなります。
ただ、飽きやすい食材であるため、料理を工夫したり、時には市販品を利用するなどして、無理なく続けることが大切です。